파르미지아노의 식용 마이크로칩

다음에 갓 간 파마산 치즈와 함께 파스타 한 그릇을 먹을 때 실수로 마이크로칩을 먹을 수도 있습니다.

그 이유는 Parmigiano-Reggiano 제조사들이 위조 방지를 위한 최신 조치로 90파운드 치즈 휠의 케이스에 마이크로칩을 이식하고 있기 때문이라고 The Wall Street Journal이 보도했습니다.

네, 파르미지아노-레지아노의 위조품이 있습니다. 유럽연합(EU)이 공식적으로 보호하는 오리지널 파마산 치즈이기 때문이다. 즉, 정품 제품에만 이름을 사용할 수 있다는 뜻이다. 파르미지아노-레지아노는 이탈리아 북부 에밀리아 로마냐 지역의 특정 지역에서 특정 생산 기준과 기술을 통해 생산되어야 합니다. 또한 최소 1년 이상 숙성시켜야 합니다.

품질에 대한 세계적으로 유명한 명성으로 인해 Parmigiano-Reggiano는 일반적으로 원본을 모방하고 미국에서 일반적으로 판매되는 단순히 "파마산"이라는 라벨이 붙은 치즈보다 더 높은 가격에 판매될 수 있습니다.

저널은 마이크로 트랜스폰더가 실리콘으로 만들어졌으며 모래알 크기 정도라고 보도했습니다. 이는 치즈 생산에 일반적으로 사용되는 식품 안전 라벨인 카세인 라벨에 표시되며 치즈 휠에 부착됩니다. 그런 다음 마이크로칩을 스캔하여 구매자가 정품인지 확인하는 데 사용할 수 있는 고유 일련 ID를 가져올 수 있습니다.

파르미지아노 제조사를 대표하는 그룹을 위해 제품의 진품성을 보호하는 임무를 맡고 있는 알베르토 페코라리(Alberto Pecorari)는 "우리는 계속해서 새로운 방법으로 싸우고 있습니다"라고 말했습니다. "우리는 포기하지 않을 것이다."

칩은 블록체인 기술을 사용하고 치즈 바퀴를 추적하여 사용된 우유가 어디에서 왔는지 추적합니다. 의약품, 자동차 부품 제조업체 등 다른 업계에서도 칩 사용을 고려하거나 계획하고 있습니다.

저널은 이 칩을 원격으로 읽을 수 없으며 누군가가 칩을 섭취한 경우 이를 추적하는 데 사용할 수 없다고 보도했습니다.

Parmigiano-Reggiano는 프랑스의 샴페인과 그리스의 Feta를 포함하여 유럽 연합에서 공식적으로 보호되는 많은 식품 중 하나입니다.

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